Простой и очень вкусный пирог с малиной рецепт в виде лукошка с ягодами. Ничего лишнего, продукты самые простые. Такое румяное лукошко можно с удовольствием съесть вместе с запечёнными в нём ягодами, потому что сделано оно из умеренно сладкого творожного теста. Лучшего дополнения для ароматной сочной начинки из ягод не найти!
Продукты
Для теста:
- Творог 9% – 180 г
- Масло сливочное (холодное) – 90 г
- Яйцо – 1 шт.
- Молоко холодное (по необходимости) – 2 ст. ложки
- Сахар – 20 г
- Соль – 1 щепотка
- Мука – 180-200 г
- Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки
- Голубика – 150 г
- Малина – 150 г
- Сахар – 50 г
- Крахмал кукурузный – 1 ст. ложка
- Желток – 1 шт.
- Сахар
- Подготавливаем продукты. Сливочное масло должно быть холодным - не достаём его из холодильника, пока не понадобится. Ягоды выбираем на свой вкус - можно свежие сезонные или замороженные.
- Творог соединяем с сахаром. Перетираем вилочкой.
- Сливочное масло нарезаем кубиками и добавляем к творогу. Всыпаем соль. Всыпаем 180 г муки и разрыхлитель. Снова перетираем всё вилочкой - должна получиться крошка.
- Добавляем яйцо и быстро замешиваем тесто. Если тесто слишком тугое - добавляем немного молока, а если слишком липкое - муки (мы добавили 20 г муки). Готовое тесто заворачиваем в плёнку или пакет и оставляем на 30 минут в холодильнике.
- Подготавливаем начинку: ягоды промываем, выкладываем в миску и соединяем с крахмалом и сахаром. Перемешиваем.
- Включаем духовку для разогрева до 180 ℃.
- Отрезаем лист пергамента по размеру противня. Выкладываем на пергамент тесто и слегка распластываем руками, при необходимости посыпая мукой. Скалкой раскатываем тесто в круглый пласт на всю ширину листа пергамента. Пласт теста вместе с бумагой переносим на противень. На тесто выкладываем ягоды, оставляя по краю 3-4 см. Края теста загибаем на начинку, собирая гармошкой.
- Бортик можно смазать желтком и посыпать сахаром. Сформированную галету отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут.